Lust auf Österreich: Paprikahuhn mit Nockerl (Rezept und Video)

Beim Kochen kannst Du Dir die Welt nach Hause holen. Wie in einem der letzten Videos versprochen, zeige ich Dir ein Video aus meiner Küche. Lust auf Österreich? Paprikahendl mit Nockerl und grünem Salat, das ist ein typisch österreichisches Gericht. Es zählt auch zu meinen Lieblingsgerichten.

Ein einfaches Paprikahuhn Rezept, Schritt für Schritt erklärt, findest Du in diesem Video. Während dem Kochen erzähle ich auch so manche Reiseanekdote in Verbindung mit diesem Hühnergericht.

(Falls das Video nicht startet, hier klicken und direkt auf YouTube ansehen)

Paprikahendl, Paprikahuhn oder Paprikahähnchen? Same-same… das sind soweit alles die gleichen Gerichte. ;-)

Im Video zeige ich Dir die Zubereitung des Paprikahuhns. Dieses Gericht kannst Du auf verschiedene Weise zubereiten und auch bei den Zutaten variieren. Hier findest Du die Liste der Zutaten für vier Portionen, wie sie im Video verwendet werden:

Zutaten für das Paprikahuhn

• Hühnerteile nach Wahl.
  Im Video sind es Hühner Oberkeulen, Du kannst aber auch z.B. ganze Keulen, Bruststücke (längere Kochzeit!) oder Flügel verwenden. Pro Person wurden zwei Oberkeulen gerechnet.
• 1-2 rote Spitzpaprika oder 1 roten Paprika
• 1-2 Zwiebel
• 2-3 Knoblauchzehen
• Paprikapulver* edelsüß oder scharf
  Im Video wurden die beiden Sorten gemischt.
• Hesperidenessig* oder Apfelessig*
  zum Ablöschen
• Geflügelfond* zum Aufgießen
  Entweder selbst zubereiten (Hühnersuppe) oder alternativ aus dem Glas oder Brühwürfel.
• Sauerrahm* oder Schmand*
• Öl (z.B. Sonnenblumenöl*) zum anbraten
  Alternativ auch Butterschmalz, wenn Du es besonders herzhaft magst.

Zutaten für die Nockerl

• ca. 300 Gramm Mehl Universal*
• 2 Hühnereier
• Salz*
• warmes Wasser

Grüner Salat

“Wiener Art”

• Kopfsalat
• Hesperidenessig* oder Apfelessig*
• Zucker*
• Salz*
• helles Öl
  z.B. Sonnenblumenöl*

meine aktuelle Lieblingsvariante

• Kopfsalat
• Aceto Balsamico Essig*
• Salz*
• Kürbiskernöl*

Lass es Dir schmecken!

Lust auf Urlaub in rot-weiß-rot? Dann hole Dir in dieser Übersicht im Blog Österreich Reisetipps und Reiseinspirationen.